Als ich in den zwölften Bezirk zog, lernte ich den Meidlinger Markt richtig schätzen. Insbesonders der Fleischer Nuran bei Stand 26-28 wird von mir gerne aufgesucht. Bei ihm ist das Fleisch von sehr guter Qualität und das Preis-Leistungsverhältnis stimmt. Dort fand ich neben Rind, Kalb, Lamm und Spießen, zu meinem Erstaunen, Merguez nach französischer Art. Das eine oder andere Rezept habe ich dem Fleischer schon entlockt, wenn ich mal wieder nicht wusste was ich kochen soll.

Es freut mich zu sehen, dass der Beruf Fleischhauer noch etwas anderes produziert, als fertig abgepackte Fleischsorten in einem Supermarktregal. Für den Meidlinger Markt sind die Fleischspezialitäten von Nuran auf jeden Fall eine Bereicherung.

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Ein ausgezeichnetes Kochbuch ist “Kochen für die Familie”. Herausgegeben von Dagmar von Cramm, erschienen bei GU.

Die Mehrheit der Rezepte ist einfach und recht schnell zuzubereiten. Es gibt viele Farbfotos und die Übersicht ist ein Traum.

Am Anfang steht die Einleitung mit Tipps wie “Was koche ich wenn…” (es z.b. schnell gehen soll, oder nicht viel kosten darf, im Winter, im Sommer). Danach folgen Ernährungs-Knowhow, Tipps für Vorräte, Saisonkalender und Pannenhilfe. Die Rezept-Kapitel sind unterteilt nach Hauptzutat (Nudeln, Kartoffeln, Reis & Getreide, Eier, Gemüse & Salate, Fleisch & Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Süßes & Obst). Dann gibt es noch ein Kapitel für Brotzeit & unterwegs essen, für Feste feiern und Kochen für die Kindergruppe. Ein Kapitel widmet sich den Hausmittel gegen Unwohlsein.

Sehr gut finde ich die übersichtliche Gestaltung der einzelnen Rezepte. Es gibt Zeitangaben und die Zutaten stehen zusammengefasst neben dem Rezept. Man findet in diesem Buch Klassiker, aber auch völlig neue und auch exotische Ideen, die trotzdem durchwegs “kinderkompatibel” sind. Insgesamt ein sehr gelungenes Buch.

Erhältlich z.B. bei www.gu-shop.de

Foto ©empfehlenswert-wien.at

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